Clear

Romania
"Romania, Bucharest"
Romania

Country Selector

Africa
Africa de Sud
Maroc
America de Nord
Canada (EN)
Canada (FR)
Statele Unite ale Americii
Asia Pacific
Cambodgia
China
Coreea de Sud
Filipine
India
Indonezia
Japonia
Malaysia
Pakistan
Taiwan
Thailanda
Vietnam
Australia
Australia
Noua Zeelandă
Europa
Belgia (FR)
Belgia (NL)
Belgia (DE)
Bulgaria
Cehia
Croația
Danemarca
Estonia
Finlanda
Franța
Germania
Grecia
Irlanda
Italia
Letonia
Lituania
Polonia
Portugalia
Regatul Unit
Republica Moldova
România
Serbia
Slovacia
Slovenia
Spania
Suedia
Turcia
Ucraina
Ungaria
Țările de Jos
Latin America and Caribbean
Argentina
Bolivia
Brazilia
Chile
Columbia
Costa Rica
Ecuador
Guatemala
Mexic
Panama
Paraguay
Peru
Republica Dominicană
Uruguay
Romania, Bucharest

    Clear

    Agronomice
    •
    05/03/2025

    Schema de fertilizare foliară la vița de vie, struguri de masă

    Pentru o mai bună înțelegere a importanței nutriției viței de vie voi trata acest articol într-un mod reversibil plecând de la destinația producției de struguri obținute: producția de vinuri de calitate, consumul proaspăt al strugurilor de masa, depozitarea și consumul acestora în perioadele deficitare, procesarea în produse derivate (gemuri, suc de struguri, stafide), la aportul nutrienților în fenofazele de creștere și dezvoltare. Investiția  în nutriția foliară a viței de vie înseamnă a investi în calitatea vinului care va fi obținut,  valorifică munca vinificatorului și nu în ultimul rând a respecta echilibrul mediului.

    Scopul fertilizării este de a satisface nevoile nutriționale ale plantei, menținând în același timp fertilitatea optimă a solului, evitând excesele, care sunt dăunătoare mediului și bugetului viticultorului.

    Compoziția chimică a strugurilor este complexă și influențată de mai mulți factori, precum soiul, condițiile climatice, tipul de sol și tehnologiile de cultură aplicate.

    Componentele principale ale strugurilor sunt:

    • Apa, reprezintă aproximativ 70-80% din masa totală a boabelor de struguri. contribuie la menținerea fermității și suculenței boabelor. Procentul de apă din intervalul umidității active , determinat în timpul maturării boabelor se corelează negativ cu conținutul în zaharuri al mustului și pozitiv cu aciditatea totală.
    • Glucidele (Zaharurile), principalele zaharuri sunt glucoza și fructoza, în proporții aproximativ egale. Conținutul variază între 150-250 g/L în funcție de maturitatea strugurilor și soiul cultivat. Sunt esențiale în procesul de fermentație, determinând gradul alcoolic al vinului.
    • Acizii Organici, cei mai importanți sunt: acidul tartric (predominant în struguri, conferă prospețime vinului), acidul malic (concentrația scade în timpul maturării), acidul citric (în cantități mai mici). Aciditatea totală variază între 4-10 g/L H₂SO₄ și influențează echilibrul gustativ al vinului iar schimbările climatice face ca aciditarea să devină una din provocările oenologilor datorită conținutului destul de scăzut în raport cu zaharurile acumulate în struguri.
    • Polifenolii, sunt compuși responsabili de culoare, aromă și proprietăți antioxidante:

    - Antocianii (pigmenții roșii și albaștri din pielița strugurilor negri).

    - Taninii (prezenți în pieliță și semințe, influențează structura și senzația de astringență în vin).

    - Flavonoidele (au efect antioxidant și antiinflamator).

    • Substanțele Azotate (Proteine și Aminoacizi). Aminoacizii sunt esențiali pentru nutriția drojdiilor în fermentație. Cantitatea de azot asimilabil este un factor important în vinificație.
    • Mineralele și Oligoelementele  - Strugurii conțin potasiu (K), calciu (Ca), magneziu (Mg), fier (Fe), zinc (Zn), bor (B) și alte microelemente esențiale. Potasiul influențează pH-ul mustului și stabilitatea tartraților în vin.
    • Compușii Aromatici și Precursori de Aromă - Strugurii conțin terpeni (în special în soiurile aromate, precum Muscat), norisoprenoide și tioli volatili. Aroma vinului se dezvoltă și în funcție de modul în care acești compuși sunt eliberați în timpul fermentației și maturării.

    Îngrășămintele foliare includ prezența așa-numitelor elemente esențiale. Un element esențial este definit ca un element cu componente intrinseci ale structurii sau metabolismului plantei sau a cărui absență provoacă anomalii grave în creștere, dezvoltare și reproducere. Printre elementele esențiale se disting: macroelemente (N, P, K), mezoelemente (Ca, Mg, S), microelemente (Fe, Zn, Mo, B, Cu etc.) și molecule organice bioactive (aminoacizi, triacontanol, acid folic, glicinbetaină, polizaharide și alte extracte de plante etc.).

    Fără a exagera putem spune că  viticultura este o artă care necesită cunoștințe precise și îngrijire atentă a plantelor pentru a obține un produs de calitate. Unul dintre momentele cruciale pentru viță de vie este perioada de pornire vegetativă, care reprezintă trecerea de la faza de repaus vegetative la reluarea activităților vitale. De la  această etapă, fertilizarea joacă un rol cheie în asigurarea creșterii echilibrate și a producției de struguri de calitate.

    Această compoziție chimică determină nu doar calitatea strugurilor ca materie primă, ci și profilul senzorial  al vinurilor obținute.

     

     

                   PLAN NUTRIȚIONAL PENTRU STRUGURI

     

    1. STRUGURI PENTRU VIN ALB

    Scop: maximizarea precursorilor aromatici (tioli, terpeni, esteri) și menținerea acidității.

    Fază fenologică

    Elemente aplicate

            Efect

    Produse recomandate

    Pre-înflorire

    Bor (B) + Zinc (Zn) + Mangan (Mn)

    Stimularea fertilității și formarea compușilor aromatici

     Keylate B + StarterMn Platinum / Cellerate MoZn + Keylate B

    Legarea boabelor

    Calciu(Ca) + Biostimulator antistres

    Îmbunătățirea peretelui celular, prevenirea avortării boabelor

    Harbest +Bioforge / Set + Bioforge

    Compactarea ciorchinelui

    Potasiu (K) + Sulf (S)

    Stimularea precursorilor aromatici și îmbunătățirea conținutului de zaharuri

    Sulf foliar + SugarMover Zn / Abundantia

    Pârgă

    Magneziu (Mg) + Azot organic

    Echilibru nutrițional, menținerea acidității

    Mg foliar + Utrisha N / RootFeed (Mg radicular)

    Coacerea

     

    Post -Recoltare

    Calciu (Ca) + Potasiu (K)

     

    Bor (B) + Molibden (Mo) + Fosfor (P) Biostimulatori

    Menținerea prospețimii aromelor, stabilitate celulară

     

    Transformarea fotoasimilatelor in rezerve pentru anul urmator.

    Harbest + Sugar Mover Zn

     

    N-Balancer

     

    În perioadele de temperaturi ridicate

    BioForge

    Protecție împotriva stresului termic sau fitotoxic

    BioForge

    2. STRUGURI PENTRU VIN ROZÉ

    Scop: echilibru între fructuozitate, aciditate și aromele delicate (căpșuni, citrice, trandafiri).

     

    Fază fenologică

    Elemente aplicate

    Efect

    Produse recomandate

    Pre-înflorire

    Bor (B) + Zinc (Zn) + Aminoacizi

    Creșterea fertilității florilor și intensificarea aromelor de fructe roșii

    Keylate B + Bioforge

    Legarea boabelor

    Magneziu (Mg) + Calciu (Ca)

    Îmbunătățirea coeziunii pielițelor și sinteza esterilor

    Rootfeed Mg + Harbest

    Compactarea ciorchinelui

    Potasiu (K) + Azot organic

    Reglarea acidității și optimizarea sintezei aromelor

    SugarMover Zn + Utrisha N

    Pârgă

    Biostimulatori + Sulf

    Creșterea precursorilor aromatici și protejarea de stres oxidativ

    Bioforge + Starter Mn Platinum

    Coacerea

     

    Post -Recoltare

    Calciu (Ca) + Potasiu (K) + Fosfor (P)

     

    Bor (B) + Molibden (Mo) + Fosfor (P) Biostimulatori

    Menținerea prospețimii aromelor, stabilitate celulară

     

    Transformarea fotoasimilatelor in rezerve pentru anul urmator.

    Harbest + Abundantia

     

    N-Balancer

     

    3. STRUGURI PENTRU VIN ROȘU

    Scop: maximizarea polifenolilor (antociani, taninuri), structura taninică, intensitatea culorii și complexitatea aromatică.

    Fază fenologică

    Elemente aplicate

    Efect

    Produse recomandate

    Pre-înflorire

    Bor (B) + Zinc (Zn)

    Creșterea fertilității florilor și sinteza antocianilor

    Keylate B

    Legarea boabelor

    Potasiu (K) + Calciu(Ca)

    Întărirea pielițelor și sinteza taninurilor

    Abundancia + Harbest

    Compactarea ciorchinelui

    Azot organic+ Magneziu (Mg) + Sulf

    Stimularea polifenolilor și a pigmentării pielițelor

    Utrisha N+ Rootfeed + Sulf foliar

    Pârgă

    Azot organic + Biostimulatori

    Activarea proceselor de maturare a pielițelor și a taninurilor

    Harbest + Starter Mn Platinum

    Coacerea

     

    Post -Recoltare

    Calciu (Ca) + Potasiu (K) + Fosfor (P)

     

    Bor (B) + Molibden (Mo) + Fosfor (P) Biostimulatori

    Menținerea prospețimii aromelor, stabilitate celulară

     

    Transformarea fotoasimilatelor in rezerve pentru anul urmator.

    Sugar Mover Zn + Abundantia

     

    N-Balancer

     

    În perioadele de temperaturi ridicate

    BioForge

    Protecție împotriva stresului termic

    BioForge

    4. STRUGURI DE MASĂ

    Scop: creșterea uniformă a boabelor, reducerea avortării, aspect comercial atrăgător (dimensiune mare, culoare intensă, fermitate bună).

    Fază fenologică

    Elemente aplicate

    Efect

    Produse recomandate

    Pre-înflorire

    Azot organic (Utrisha N) + Bor (B) + Zinc (Zn)

    Stimularea fertilității florilor și dezvoltarea echilibrată a ciorchinelui

    Utrisha N + Keylate B+ BudPower

    Legarea boabelor

    Calciu (Ca) + Biostimulatori

    Creșterea uniformă a boabelor și reducerea crăpării pielițelor

    Set + Biofoge

    Compactarea ciorchinelui

    Potasiu (K) + Magneziu (Mg)

    Stimularea transportului zaharurilor și aspectul uniform al boabelor

    SugarMover Zn + RootFeed

    Veraison (pârgă)

    N + Ca, Biostimulatori

    Creșterea rezistenței pielițelor și fermității pulpei

    Bioforge + Harbest

    Coacerea

     

    Post -Recoltare

    Calciu (Ca) + Potasiu (K) + Fosfor (P)

     

    Bor (B) + Molibden (Mo) + Fosfor (P) Biostimulatori

    Menținerea prospețimii aromelor, stabilitate celulară

     

    Transformarea fotoasimilatelor in rezerve pentru anul urmator.

    Harbest + Abundantia

     

    N-Balancer

     

    În perioadele de temperaturi ridicate

    BioForge

    Protecție împotriva stresului termic

    BioForge

    CONCLUZII ȘI RECOMANDĂRI GENERALE

    • Strugurii pentru vin alb și roze →Keylate B și SugarMover Zn cu bor, zinc, magneziu, calciu pentru echilibru aciditate-aromă.
    • Strugurii pentru vin roșu → Abundancia Potasiu, magneziu,calciu pentru polifenoli și taninuri.
    • Strugurii de masă → Utrisha N în pre-înflorire pentru dezvoltarea uniformă a florilor, , Harbest pentru calciu cu rol în creșterea rezistenței pielițelor și fermității pulpei, SugarMover Zn pentru zaharuri, biostimulatori pentru fermitate.
    • BioForge aplicat strategic în perioadele de stres termic pentru protecția metabolismului plantei.
    • Utrisha N este recomandat pentru toate soiurile de struguri in perioada infloririi (Pre/post floral) beneficiile fiind multiple de la sustinerea cresterii pana la amplificarea fotosintezei cu effect benefic asupra calitatii strugurilor.

    Autor - Alfred Ștefan - Key Account Manager Specialty Crops Corteva Agriscience Romania Est

    Articole recente